DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ

Ingredientes

3 xícaras (chá) mal cheias de açúcar granulado (500g)

3 xícaras (chá) de água

Cravos da índia a gosto

6 a 8 cascas de maracujá azedo (descascadas e cortadas em pétalas de véspera)

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo forte o açúcar, a água e os cravos até obter uma calda em ponto de fio fraco
2. Junte as pétalas de maracujá escorridas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias
3. Acrescente o suco de maracujá (retire a polpa dos maracujás, bata no liquidificador e peneire), cozinhe até ferver
4. Quando atingir a fervura, cozinhe por mais 5 minutos
5. Sirva gelado

Informações Adicionais
1. Dica: deixe as pétalas de molho em água, trocando a água cerca de 3 vezes para o doce não amargar.

Manu 5ª Série.