Bolo de cascas de abacaxi

BOLO DE CASCA DE ABACAXI

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 2 xícaras (chá) de caldo de casca de abacaxi;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 ovos;
• Água.

Modo de preparo:

CALDO DE ABACAXI: Retire as cascas de um abacaxi e ferva com 4 xícaras (chá) água por cerca de 20 minutos, reserve.

Bata as claras em neve, misture com as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e uma xícara do caldo das cascas de abacaxi. Misture bem e asse em fôrma untada e fogo moderado. Depois de assado, virar em um prato e furar com um garfo, jogando sobre o bolo o restante do caldo, misturado a 1 colher (sopa) de açúcar.

Postado por Pedro Antonio Franciosi Zamoner